Genf · Schweiz · PrivatWir kochen nicht.
Wir inszenieren Momente,
die Ihr engster Kreis niemals vergessen wird.
Drei Türen. Ein Anspruch: Exzellenz.
Entdecken
Sie haben uns ihr Vertrauen geschenkt
Konventionelles Catering ist ein Eindringen.
Wir sind eine unsichtbare Präsenz.
Keine lauten Wagen mehr, kein ungeschultes Personal, das Ihren Raum überfüllt, keine standardisierten Menüs, die die Einzigartigkeit Ihres Kellers und Ihrer Gäste ignorieren.
Maîtrise definiert Exzellenz durch Zurücknahme neu. Wir bringen nicht nur die Küche eines Sternehauses zu Ihnen nach Hause; wir bringen ihre Strenge, ihr Schweigen und ihre absolute Diskretion.
Ein Blick auf die Geste. Ohne Worte.
Ein Fragment. Ungefiltert. Ohne Drehbuch.
Ángel & Júlia. Die Geste und der menschliche Faden.
Genf, Winter 2022. Júlia orchestrierte. Ángel kochte. Aus dieser Begegnung entstand Maîtrise — die Idee, dass ein privates Dinner kein Service ist, den man bestellt, sondern ein Moment, der zu vier Händen komponiert wird.
Ángel Gallardo
Küchenchef · Mitgründer
Geboren in Barcelona, ausgebildet in den Küchen der Spitzengastronomie. Seine Geste ist präzise, still, ohne Effekthascherei. Er zeichnet jedes Maîtrise-Menü.
Júlia Pérez Gistau
Erlebnis-Direktion · Mitgründerin
Ausgebildet in den Drei-Sterne-Michelin-Häusern El Racó de Can Fabes und ABaC (Barcelona). Mitgründerin zweier peruanischer Gastronomie-Restaurants, von Event-Projekten (Primavera Sound, Foodtrucks) und institutioneller Partnerschaften mit dem Konsulat von Peru. Sie ist der menschliche Faden, der die Meisterschaft jedes Service begleitet.
Vier Schritte zum Aussergewöhnlichen
Die Vision
Ein einleitendes Gespräch, um die Seele Ihres Empfangs, Ihren intimsten Geschmack und den Geist des Ortes zu erfassen.
Die Partitur
Komposition eines massgeschneiderten Menüs, ausschliesslich aus den Händen unserer Handwerker vom Genfersee-Terroir.
Der Stille Aufbau
Eine millimetergenaue Mise en Place. Die Brigade arbeitet mit absoluter Diskretion, wie ein wohlwollender Schatten.
Die Erinnerung
Wiederherstellung des Ortes in seiner ursprünglichen Reinheit. Es bleibt nur der Abdruck eines schwebenden Moments.
Ihr Ort. Ihre Vision. Wir orchestrieren.
60+ Gäste
Saal & Atmosphäre
Dekor & Kerzen
Mise en place
Signature-Bar
Live-KücheZu Hause« Der Service war so diskret, dass wir uns allein fühlten und doch wie in einem Palast bedient wurden. »
Unternehmen« Eine Präzision, die an Besessenheit grenzt. Wir behalten sie heute in Wiederkehr für unsere strategischen Komitees. »
Schlüsselfertig« Maîtrise hat jedes Detail inszeniert. Am grossen Tag mussten wir nichts regeln. Unsere Gäste sprechen noch davon. »
Einige Momente. Ungefiltert.
Was Sie jetzt wissen möchten.
Wie hoch ist das Einstiegsticket?
Zu Hause ab CHF 350 pro Gast (Menü, Brigade, Service inklusive). Events und Unternehmen auf Angebot nach Format.
Welches Gebiet decken Sie ab?
Genf, Waadt, Wallis als Standard. Zürich, Zug und ausserhalb der Schweiz auf Anfrage, ohne versteckte Aufschläge.
Wie schnell können Sie eingreifen?
Der Chef antwortet persönlich innerhalb von 4 Stunden. Termin meist innerhalb von 48 h bestätigt. Unsere Agenda ist bewusst begrenzt.
Noch 3 Termine in diesem Monat verfügbar
Jedes Erlebnis,
eine einzige Handschrift.
Wir delegieren nicht, wir franchisen nicht, wir skalieren nicht. Chef Ángel entwirft, kocht und begleitet jedes Erlebnis persönlich. Deshalb empfangen wir nur eine begrenzte Anzahl von Familien pro Jahr — bevor wir Sie empfangen, sprechen wir.
Das Gespräch beginnen ↓